CNN
—
Es gibt nichts Schöneres als den Geruch und Geschmack eines Holzkohlegrills im Sommer. Holzkohlegrillen erfordert etwas mehr Zeit und Aufmerksamkeit, um alles richtig zu machen. Wenn Sie sich also für einen Holzkohlegrill zum Grillen entscheiden, wissen alle, dass Sie es ernst meinen. Aus diesem Grund ist es auch wichtig, einen Holzkohlegrill zu kaufen, auf dem Sie die Temperatur leicht regulieren können, der im gesamten Kessel so heiß bleibt, wie Sie es benötigen, und der nach Beendigung nur minimal gereinigt werden muss.
Wir haben sechs Holzkohlegrills im Kesselstil getestet, denn beim Grillen gilt: Einfacher ist einfach besser. Nach einer Handvoll Grillpartys in den letzten Wochen gab es zwei klare Gewinner.
Bester Gesamtgrill
Der Weber Original Premium Kettle Grill misst 22 Zoll breit und ist in drei Farben erhältlich. Es ist der am einfachsten zu steuernde Grill, was ihn zu unserer Top-Wahl macht.
Bester Budgetgrill
Mit dem 18-Zoll Weber Original Kettle Grill können Sie immer noch das volle Weber-Holzkohle-Grillerlebnis für unter 100 US-Dollar genießen.
CNN
Weber Original Premium Kugelgrill
Der 22-Zoll Weber Original Premium Kettle Grill wird Webers Geschichte gerecht. Den Weber-Holzkohlegrill gibt es seit fast 70 Jahren und obwohl sich das Design des Wasserkochers kaum verändert hat, ist leicht zu verstehen, warum.
In unseren Tests war der Weber Premium zweifellos der am einfachsten zu steuernde Grill, wobei die Flammen im Inneren des Wasserkochers fachmännisch auf jedes Tippen auf die Lüftungsöffnungen reagierten. Die Temperaturkontrolle ist der Schlüssel zum erfolgreichen Holzkohlegrillen. Bei unseren Kochtests auf dem Weber Original Premium Kettle Grill wurden Hamburger auf eine mittlere Rare-Temperatur gegart und unser Hähnchen wurde saftig, mit einer soliden scharfen Außentemperatur. Andere Grills, die wir getestet haben, liefen entweder heißer und verkochten die Hamburger oder sie waren nicht heiß genug und haben das Fleisch kaum angebraten oder gekocht.
Die Premium-Version des Original-Wasserkochers misst 22 Zoll breit und ist in drei Farben erhältlich. Die Premium-Version enthält außerdem das One-Touch-Reinigungssystem von Weber, d. h. einen großen geschlossenen Aschekasten für eine einfache Reinigung, sowie ein integriertes Thermometer und einen Deckelhaken. Während wir festgestellt haben, dass beide Weber-Grills einwandfrei kochen, machen die Upgrades des Premium-Modells den Weber Original Premium Kettle Grill zu unserem Top-Holzkohlegrill des Jahres 2021.
Rosanne Salvatore
Weber Original Kugelgrill
Der echte Weber-Originalgrill, der Weber Original Kettle Grill, kann für unter 100 US-Dollar erworben werden und ist damit unsere erste Wahl für den besten Budgetgrill. Dieser Grill misst 18 Zoll breit, was einen spürbaren Oberflächenunterschied zum 22-Zoll-Grill darstellt. Es enthält keinen Deckelhaken oder Thermometer, und der Aschefänger ist nicht beigelegt. Das heißt, dieser Weber benötigt weniger als 10 Minuten zum Einrichten und erfordert keine Hardware. Wie beim Weber Original Premium Grill werden Hamburger, die auf diesem Grill getestet wurden, bis zu einem perfekten Medium Rare zubereitet. Das Hähnchen, das wir gegrillt haben, brauchte vier Minuten Anbraten und 25 zusätzliche Minuten bei indirekter Hitze, um eine sichere Innentemperatur zu erreichen. Wenn Sie nach dem besten erschwinglichen Holzkohlegrill unter 100 US-Dollar suchen, der Ihr Fleisch auf eine perfekte Temperatur gart, dann ist dieser Weber genau das Richtige für Sie.
Das Starten eines Holzkohlegrills ist definitiv nicht so einfach wie das Starten eines Gasgrills, daher ist es wichtig zu verstehen, wie man es richtig macht. Sie müssen eine Tüte Briketts und entweder Feuerzeugflüssigkeit oder einen praktischen Holzkohlestarter kaufen. Für unsere Tests haben wir einen Weber RapidFire Schornsteinstarter verwendet. Wir haben es mit Briketts bis oben hin gefüllt und dann Zeitungspapier darunter gelegt, das wir angezündet haben und dann die Kohlen genau 15 Minuten erhitzen lassen. Sobald Ihre Briketts angefeuert und einsatzbereit sind, werfen Sie sie in den Boden des Kugelgrills. Nachdem Sie den Grillrost über die glühenden Briketts gelegt haben, können Sie mit dem Kochen beginnen.
CNN
RapidFire Kaminstarter in einem Holzkohlegrill.
Beim Holzkohlegrillen gibt es zwei gängige Methoden: direkte und indirekte Hitze. Hamburger werden in der Regel direkt über der Flamme gegart, wodurch das Fleisch scharf anbrennt. Hähnchen mit Knochen wird am besten auf indirekte Weise gegart, damit das Geflügel Zeit hat, die richtige, sichere Temperatur zu erreichen, ohne zu verkohlen oder auszutrocknen. Beim indirekten Garen schieben Sie Ihre Briketts auf eine Seite des Grills. Da die Briketts glühend heiß sind, wenn Sie sie aus dem Kaminanzünder werfen, empfehlen wir Ihnen, in einen Holzkohlerechen zu investieren, um die Briketts auf dem Grill zu bewegen. Solange Sie die richtige Ausrüstung zur Hand haben, bevor Sie mit dem Grillen mit Holzkohle beginnen, ist die indirekte Garmethode problemlos möglich.
Für unsere Tests haben wir Hamburger auf jeder Seite vier Minuten lang bei direkter Hitze gekocht und dann ihren Gargrad verglichen. Wir haben auch Hähnchenschenkelviertel gegrillt, indem wir sie zwei Minuten lang auf jeder Seite bei direkter Hitze angebraten und dann mit indirekter Hitze beendet haben, bis sie eine sichere Innentemperatur von 165 Grad Fahrenheit erreicht haben. Die beiden Weber-Grills kochten unsere Hamburger beide auf Medium Rare, während die Oklahoma Joe’s, Cuisinart und Char-Griller alle etwas heißer liefen und unsere Test-Hamburger auf Medium zubereiteten. Burger haben wir auf dem Napoleon-Grill mit dem Grillrost auf höchster Stufe gekocht, der ziemlich weit von den Briketts entfernt war. Unsere Test-Hamburger wurden auf der Napoleon nur zu selten gekocht. Jeder Grill hat großartige Arbeit geleistet, um die Hähnchenschenkelviertel anzubraten, während sie innen saftig bleiben. Der Oklahoma Joe’s Kettle Grill und die Weber Original Kettle Grills gaben der Hühnerhaut die tiefste Schärfe.
@cnnunterstrichen
Wie mögen Sie Ihren Burger gekocht? Link in Bio zum Shop! #grill #grillnation #grillin #grillingvideos #grilling #summer #bbq #commissionearned
♬ Ooh Ahh – Johnny Boy
Wir haben die Temperatur der Grilloberfläche sowie die Innentemperatur des Hähnchens mit einem externen Thermometer gemessen, um sicherzustellen, dass alle eingebauten Temperaturmesser genau waren. Die eingebauten Thermometer waren größtenteils genau, mit Ausnahme des Cuisinart-Messgeräts, das während unseres gesamten Testprozesses kaum Temperatur registrierte.
Wir haben auch Notizen zur Montage für jeden Grill gemacht. Obwohl Sie die Einrichtung nur einmal ertragen müssen, ist die Bauzeit definitiv relevant, wenn Sie einen Holzkohlegrill für ein letztes Grillen in die Hand nehmen. Der Aufbau des Weber Original Premium Grills dauerte 15 Minuten, während der Weber Original Grill nur 10 Minuten benötigte. Die Weber-Grills waren die einzigen Grills, die nicht mit einem Hardware-Paket geliefert wurden. Sie können jeden Weber-Grill ganz einfach selbst aufbauen und benötigen nur einen Hammer oder Schraubendreher zum Befestigen des Griffs und der Räder. Der Rest reichte in der Aufbauzeit von 27 Minuten bis über eine Stunde, wobei der Schwierigkeitsgrad und die Anzahl der Personen, die für die Durchführung der Aufgabe erforderlich waren, unterschiedlich waren. Der Cuisinart Kettle Grill rühmt sich auf seiner Box, dass er nur 15 Minuten zum Aufbauen benötigt; Es dauerte tatsächlich 27 Minuten, um die Aufgabe zu erledigen. Sowohl der Char-Griller Kettle als auch der Oklahoma Joe’s Kettle Grill brauchten 45 Minuten für den Aufbau.
CNN
Hähnchenschenkel auf Holzkohlegrill anbraten.
Der freistehende Holzkohle-Kesselgrill von Napoleon brauchte mit einer Bauzeit von einer Stunde und fünf Minuten am längsten für den Aufbau. Obwohl dieser Grill mit einem mitgelieferten Wagen geliefert wird, der die Einrichtungszeit verlängert hat, fanden wir auch, dass die Anweisungen schwer zu befolgen sind, und die Menge der enthaltenen Hardware fühlte sich etwas überwältigend an. Wenn Sie diesen Grill kaufen möchten, empfehlen wir Ihnen, ihn von Ihrem örtlichen Baumarkt bauen und liefern zu lassen.
CNN
Eine Vielzahl von Holzkohlegrills von Weber, Napoleon, Cuisinart, Char Griller und Oklahoma Joe’s.
Oklahoma Joes Blackjack Holzkohle-Kesselgrill (279,99 $; homedepot.com)
Der Blackjack Charcoal Kettle Grill von Oklahoma Joe erhält Bestnoten für sein Design, das einen angebrachten Klappdeckel zum einfachen Öffnen und Schließen, einen geschlossenen Aschekasten und eine praktische abnehmbare Seitenablage umfasst. Der Deckel unterscheidet diesen Grill von einem traditionellen Weber-Kessel, der über eine nicht befestigte Kesseloberseite verfügt. Wir haben es genossen, dass der Deckel des Blackjack leicht geöffnet werden kann, um während unserer Tests schnell unser Fleisch zu drehen.
Der Blackjack Kettle Grill verfügt außerdem über zwei Belüftungsöffnungen, mit denen sich die Grilltemperatur leicht steuern ließ. Die untere Lüftungsöffnung funktioniert wie die meisten Kugelgrills, aber die obere Lüftungsöffnung ist eher wie eine traditionelle Raucheröffnung gestaltet. Sie steuern die Temperatur bei diesem Grill hauptsächlich über die untere Lüftungsöffnung. Wir fanden auch die eingebaute Temperaturanzeige genau. Dieser Grill gab sowohl unseren Burgern als auch unserem Hühnchen eine wirklich schöne Schärfe. Während unseres Tests wurden Hamburger auf mittlere Stufe gekocht, während das Hühnchen etwa 32 Minuten brauchte, um seine Temperatur zu erreichen.
Ein Nachteil dieses Grills ist der Aschekasten, der nur entleert werden kann, indem man in den Grill greift und diesen nach oben aus dem Kessel hebt. Die Pfanne ist nicht so tief wie die Pfanne des Weber Premium, daher ist eine häufigere Reinigung erforderlich, die nur durchgeführt werden kann, wenn der Grill vollständig abgekühlt ist. Wir haben auch 45 Minuten gebraucht, um diesen Grill aufzubauen. Aber wenn Sie das ungewöhnliche Belüftungssystem mögen, Sie sich von häufigerem Reinigen nicht abschrecken lassen und einen Holzkohlegrill mit ein paar Schnickschnack mehr als einen Weber haben möchten, dann ist dies vielleicht der richtige Grill für Sie.
Napoleon Pro 22-Zoll-freistehender Holzkohle-Kesselgrill ($ 499; BBQguys.com)
Wir waren von der Leistung des Napoleon 22-Zoll-Grills überwältigt, was höchstwahrscheinlich darauf zurückzuführen ist, dass der Grill mehr Briketts benötigt, um wirklich gut zu funktionieren. Der Wasserkocher dieses Modells ist ziemlich tief und Sie können den Grillrost auf zwei verschiedene Stufen einstellen. Wir raten davon ab, mit dem Rost auf höchster Stufe zu kochen, wenn Sie auf der Suche nach einem schönen Anbraten sind, da er zu weit von der Hitze entfernt ist. Der Grillrost eines Napoleon besteht aus einem dickeren und flacheren Gusseisen, das eine Verbesserung der üblichen leichten Edelstahlroste darstellt, die Sie bei den meisten Holzkohlegrills sehen. Das Aufheizen dauert jedoch länger und ist ein anderes Kocherlebnis als bei herkömmlichen Holzkohlegrills. Während unserer Tests konnten wir unsere Hamburger nur zu selten kochen, und unser Hühnchen wurde nicht so gut angebraten und knusprig wie auf allen anderen Grills. Aus diesem Grund ist der Napoleon definitiv kein Grill für Holzkohle-Einsteiger.
Char-Griller Premium Red Kettle Holzkohlegrill ($ 177,62; amazon.com)
Dieser Grill lief glühend heiß und es war fast unmöglich, die Temperatur zu verlangsamen, egal was wir taten, um den Luftstrom anzupassen. Der Char-Griller hat einen merklich tieferen Wasserkocher – den tiefsten des gesamten von uns getesteten Pools. Trotz der Entfernung von der Hitze wurde das Fleisch auf diesem Grill immer noch gut angebraten, weil es so heiß lief. Es dauerte über eine Stunde, um diesen Grill von 400 Grad Fahrenheit auf den 300-Grad-Bereich zu bringen.
Cuisinart 18-Zoll-Kesselkohlegrill (84,14 $, ursprünglich 93,49 $; homedepot.com)
Der Cuisinart Black Kettle Grill ist einer der kleinsten, die wir mit seinem 18-Zoll-Wasserkocher getestet haben. Er hat eine ähnliche Größe wie der Weber Original Kettle Holzkohlegrill, wird jedoch im Gegensatz zu diesem Grill mit einem Aschekasten und einem Thermometer geliefert. Ein großer Nachteil dieses Grills war jedoch, dass das eingebaute Thermometer kaum funktionierte. Wenn es nicht direkt über den Briketts positioniert wäre, würde es keine Temperatur registrieren, und es zeigte im Allgemeinen eine viel niedrigere Temperatur an, als der Grill tatsächlich war, laut dem von uns verwendeten externen Grillthermometer. Der Cuisinart war auch der einzige Grill, bei dem wir beim Kochen Fettflecken erlebten.
Lesen Sie mehr von CNN Underscored: